08
May
Wat Past Goed Bij Zuurkool. Maar wat is zuurkool precies en kan ik het zelf maken. Bekijk dan de spannende en klassieke combinaties. Als laatst roer je de spekjes door de zuurkoolstamppot en breng je het op smaak met peper en wat zout. Verder bevat zuurkool veel melkzuren en enzymen ijzer calcium vitamine B en zink.
Was zuurkool niet. Een hele verrassende combinatie en zelfs ik vond het. Bekijk dan de spannende en klassieke combinaties. Om zuurkool te maken wordt witte kool of spitskool in dunne reepjes gesneden en gepureerd. Zelden zoeken we inspiratie in de Duitse keuken. Zuurkool past zelfs in het eetpatroon van vele zout arme diëten.
Een goede keuze bij dit gerecht is een riesling uit de Elzas.
Het restant kun je er ook prima bij drinken. Brood en zuurkool gaan heel goed samen. Als je zelf zuurkool maakt en zachte zuurkool wilt krijgen combineer dan spitskool of witte kool met savooiekool in de verhouding 21 of 31 Door zout toe te voegen komt er vocht vrij uit de kool die. Om zuurkool te maken wordt witte kool of spitskool in dunne reepjes gesneden en gepureerd. Was zuurkool niet. Door het zuur worden de aardappelen niet goed gaar.